2026.1.28
なかむら珈琲について
三重県伊勢市の自家焙煎珈琲豆店です
当店のこだわりは「珈琲を美味しく味わっていただきたい」「珈琲の魅力を感じていただきたい」
色んな場面で出会う珈琲、食事やカフェ、自宅やお出かけ先など・・・
さりげなく飲む珈琲がとても美味しかったら、きっとその後も幸せな気持ちでいられると思います。
１杯の珈琲で幸せになっていただきたい。その想いを込めて毎日焙煎しています。
珈琲へのこだわり
「品質」へのこだわり
なかむら珈房では、独自の品質水準に基づいて仕入れた世界最高水準のコーヒーを取り扱っています。
仕入れにあたっては、トレーサビリティ（生産履歴）とカップクォリティの確かな生豆を、農園指定、品種指定で仕入れています。
「豆」へのこだわり
国際的評価が高いスペシャルティコーヒーや、生産履歴が明確で、当店の品質基準をクリアした生豆を仕入れ、職人による経験で、豆の個性を引き出す焙煎を行っています。
焙煎へのこだわり
長い年月と多くの経験で研かれた焙煎技術
なかむら珈房の焙煎機は大型の半熱風式の焙煎機と小型の直火式のものでコーヒーの香味が決まる最も重要な行程「焙煎」は、長い年月と多くの経験で研かれた焙煎技術でコーヒー豆の持つすばらしい香り・風味・個性を引き出します。
角のとれた酸味、甘み
直接珈琲豆に火が当たるので豆本来の味を引き出し、抽出した珈琲はコップから個性が溢れ出てきます。当店の焙煎は、角のとれた酸味、甘みは、当店にしか出せない自信がございます。是非一度他では味わったことのない珈琲をお試し下さい。
こだわりの焙煎技術
日本全国から焙煎のプロが集まる国内最大級の大会での受賞
【焙煎士】とは料理人と同じで使用する素材を見極める力、それを最大限に引き出す力が必要で、コーヒーの場合、とても重要な行程の１つです。生豆（焙煎する前の状態）の品質チェックやどういった味を再現するかなど、緻密な焙煎計画を立て、理想通りの美味しさを作りだす技術的な大会において、受賞できたことは当店において目指していた美味しいコーヒーが間違っていなかったと感じています。賞を獲得したからといってコーヒーが美味しくなるわけではありませんが、「より美味しいコーヒー」を飲んでいただくために信用、信頼できる実績を築いていくことは必要だと考えています。コーヒー生産量世界一のブラジルに行き、品質管理を勉強し、コーヒー鑑定士の資格を取得。毎年、国外の農園へ直接出向き、現地で味見をし、最良なコーヒーを直接買い付けています。ただ美味しいだけではなく、確かな技術と信頼で高品質な美味しいコーヒーを自信を持って最高の状態でお届けいたします。
なかむら珈琲 代表 焙煎士 中村 純也
受賞歴
ジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ2017
第3位
アジア最大級のコーヒーの祭典
SCAJ2023パナマコーヒー焙煎大会
準優勝
ジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ2025
準優勝
